História: Caesar Cardini, um chefe de cozinha ítalo-mexicano, criou essa icônica salada em 1924, em Tijuana, México. Ela rapidamente se tornou um sucesso entre as celebridades de Hollywood.
Ingredientes
1. 1/2 pé de alface americana
2. 1/2 maço de alface crespa
3. 2 dentes de alho
4. 1 filé de aliche ou sardinha em óleo
5. 1 xícara de creme de leite fresco
6. 2 colheres de sopa de maionese
7. 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
8. 1/2 xícara de azeite
9. Suco de 1/2 limão
10. Croûtons (veja abaixo)
Modo de Preparo
1. Lave as alfaces em água corrente e deixe de molho por 20 minutos.
2. Bata os ingredientes do molho no liquidificador por 2 minutos.
3. Seque as folhas com papel toalha e rasgue-as em pedaços médios.
4. Arrume na saladeira, regue com o molho, salpique o queijo e decore com croûtons.
Croûtons: O Toque Final
São pedaços pequenos de pão torrado ou frito que adicionam textura crocante.
*Ingredientes*
1. Pão francês ou italiano
2. Óleo
3. Sal
4. Queijo ralado (opcional)
5. Ervas frescas (opcional)
*Modo de Preparo*
1. Corte o pão em cubos pequenos.
2. Tempere com óleo, sal e sabores desejados.
3. Asse em forno pré-aquecido (180°C) por 5-10 minutos ou até dourar.
Dicas e Variações
1. Utilize queijo parmesão fresco.
2. Adicione frango grelhado ou camarão.
3. Substitua o azeite por óleo de oliva.
4. Decore com azeitonas ou ervas frescas.
Informações Nutricionais (aproximadas por porção)
1. Calorias: 350-400
2. Gorduras: 25-30g
3. Carboidratos: 10-15g
4. Proteínas: 15-20g
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